Куда поехать, чтобы поесть деликатесов

Рынок Бокерия. Испания

Ароматные сырокопченые окорока, холмы малины и ежевики, свежие булки с хрустящей корочкой, бочонки вина и ведерки маслин — на рынке Бокерия разбегаются глаза, и начинает призывно урчать живот! Здесь продаются лучшие продукты в Барселоне (хотя и не дешевые — на соседнем рынке Сан‑Антони по прозвищу «Бокерия для бедных» цены доступнее), и получаются самые вкусные фотографии.

Рынок крытый и просторный, разбитый на несколько частей. Бешеной популярностью пользуются мясные ряды, где с потолка свисают толстые палки колбасы чоризо, высятся горы бараньих ребрышек, и срезаются на пробу в тарелку тончайшие ломтики хамона (да‑да, здесь все можно и нужно попробовать!). Не отстает и здешний «сифуд»: огромные, шевелящие клешнями лобстеры, пучеглазые королевские креветки и прочие морские гады.

Устричная лавка Huîtres Laban. Аркашон

Устричная лавка в самом центре обновленного аркашонского рынка. В непринужденной обстановке предлагается продегустировать устрицы, выращенные на семейной ферме в местечке Гюжан‑Местрас, рядом с Аркашоном. К свежайшим морепродуктам подается розовое бордоское вино.

Сырный магазин Androuet. Франция

Хозяева заведения — настоящие пропагандисты сырной культуры. Сортов на полках этого магазина насчитаете не меньше 50 — от известных французских бри, камамбера, реблошона, итальянских горгонзолы и моцареллы до редких английских и швейцарских сортов. Сыр можно попробовать в специальном буфете, где он разложен кусочками и «приправлен» ароматными медом и джемами. А понравившийся сорт можно попросить завернуть с собой.

Рыбный рынок в Бергене. Норвегия

Ежедневно в семь утра здесь начинается бойкая торговля свежей рыбой и морепродуктами на любой вкус и кошелек: от устриц, осьминогов и креветок до скатов и даже мяса кита. Все деликатесы можно попробовать. При вас приготовят шашлык из лосося, поджарят рыбу и сделают горку бутербродов с разными морскими гадами.

Если вдруг закончились норвежские кроны, расплатиться можно кредитной картой.

Сырный завод Bergeron. Канада

Сыроварня семейства Бержерон принимает экскурсии в летнее время. Здесь рассказывают, как молоко превращается в сыр (от традиционных способов до современных технологий), показывают фильмы о процессе производства и знакомят посетителей с историей семьи сыроваров (в Квебеке ведет семейный бизнес уже третье поколение Бержеронов).

Главное, конечно, не фильмы и семейные хроники, а возможность попробовать сыр всех сортов: твердый, мягкий, копченый, с разнообразными добавками. И, конечно, обязательно стоит увезти несколько упаковок с собой, чтобы есть его с квебекскими багетами и запивать вином.

Стейк‑хаус Coach Grill. USA

Гордость стейк‑хауса — профессионально «состаренное» мясо, которое выдерживают при определенной температуре около пяти недель. Морепродукты и рыба в Coach Grill, напротив, свежайшие. Интерьер ресторана строгий и сдержанный: кирпичный камин, высокая темная мебель, белоснежные скатерти.

Музей хамона. Испания

Здесь не пылятся под колпаками засушенные экспонаты и не ходит с указкой экскурсовод, как в обычном музее, однако человек в белом колпаке — продавец — может поведать вам немало интересного о каждом из представленных здесь в избытке окороков, ветчин, колбас и прочей вкуснятины, если вы, конечно, в должной степени владеете эспаньоль.

Ресторан Le Voltes. Испания

Le Voltes — один из самых уютных и недорогих ресторанов Палафружеля. Оказавшись здесь, попробуйте лобстера, морских ежей (erizo de mar) и закажите бутылку прохладного белого вина, а на закуску — каталанский багет, натертый спелыми томатами и политый оливковым маслом. Если вы сторонник «классической» пищи, то можно выбрать полноценный обед из двух блюд, десерта и кофе. Средний счет — 15 евро.

Сыроварня Gaugry. Франция

 

Одна из самых знаменитых на сегодняшний день сыроварен открылась после Второй мировой, в 1946 году. В то время она была маленькой лавкой, торговавшей исключительно теми сырами, которые сочетались с бургундскими винами. Дела владельцев лавки очень быстро пошли в гору. Сегодня здесь можно купить огромное количество сыров, в том числе самый известный пряный сыр Бургундии — «Эпуасс» (Epoisses) и мягкий «Ами‑де Шамбертен» (Ami du Chambertin).

За процессами сырного производства можно понаблюдать через стеклянную стену. После того, как все этапы изготовления сыра изучены, проходит дегустация пяти сыров с бокалом красного вина.

Рыночная площадь в Хельсинки. Финляндия

От Кафедрального собора направо, мимо Городского музея по вымощенной булыжниками и заставленной старыми фонарями улице Софианкату (Sofiankatu). Оттуда рукой подать до Рыночной площади — бойкого места на берегу залива, с симпатичным кафе и рынком, где в теплое время года прилавки завалены клубникой и черной смородиной, и можно бесплатно попробовать копченого лосося и форель.